• 七色标签，让圣卓“食”在不一样
• 发布人： 发布日期：2022-06-08

一间食堂藏人间烟火

一味食物记录幸福生活

做温暖教育

做放心健康美食

不负美食不负爱

用心用情做好每一餐

PART. 01

红色，筑牢食品安全防线

学校严把进验货关，规范操作流程，保证食材无变质、过期、不合格。食材进货实行清点验收机制，严把入库关；果蔬执行农药残留日检测，从源头上确保食品安全。严格原材料储存管理，科学存放、严进严出，全力筑牢食品安全的防线。

PART. 02

绿色，有机食材健康膳食

学校所有食材选用国内知名大品牌，由271教育集团统一采购配送，蔬菜由271教育蔬菜基地种植，实现从田间到餐桌的一站式直达供应，充分确保每日蔬菜的新鲜、绿色和健康。餐厅食材拒绝半成品、拒绝食品添加剂，保证原辅料可追溯性，保障师生用餐的安全。

PART. 03

黄色，品种丰富营养健康

学校根据孩子的年龄生长特点，科学合理制定食谱，鸡、猪、鱼、虾等与各种时令蔬菜相结合，荤素搭配营养可口；面点烤点形式多样，色香味俱全，保障孩子健康成长。学校实行营养餐制，学生自助取餐，每餐四菜一汤，荤素搭配，照顾学生营养需求，健康营养每日确保吃得饱、吃得好、吃出家的味道。

PART. 04

白色，环境洁净井然有序

食堂窗明几净，桌椅整齐排列，厨房地面、工作台干爽整洁，定期消毒杀菌，一尘不染，给全校师生提供了一个安全卫生的美好环境。所有器具严格执行一清、二洗、三消毒，餐具采取高温消毒和消毒柜二次消毒；所有果蔬全部进行一捡、二洗、三浸的流程。加工间进行紫外线消毒，每天落实专人内部巡查和自检制度，排除安全隐患，做到防患未然！

PART. 05

蓝色，规范管理科学高效

餐厅全面推行4D管理模式，加工过程严格按工作标准执行，从切菜的方法到放入调味品的顺序都严格程序化操作，确保饭菜品质；所有餐具分色管理使用，避免生熟交叉感染。实行“明厨亮灶”工程，餐厅的各个重要部位、重点区域和关键操作流程，全部实现视频监控覆盖，工作环境和操作流程全透明。

PART. 06

橙色，用爱陪伴每一餐

学校执行校长、值班领导、首席导师每天陪伴学生在餐厅就餐，让每个孩子感受到家的温暖。家长开放日、家委会每日驻校办公，可对餐厅饭菜原辅料、饭菜加工流程进行现场调研，体验学生自助用餐。经过调研与体验，家长们对餐厅饭菜质量，给予一致好评。

PART. 07

紫色，拓宽食育育人功效

学校围绕学生健康成长，结合孩子的自然认识、劳动体验、感恩生命等维度，探索建立食育课程体系。通过开设义务帮厨、种植课程、体育美食节等课程，充分发挥食育育人的综合性教育功能，学习食育健康，渗透德育礼仪，感悟劳动艰辛，助力孩子生命成长。

学校努力践行“放心餐厅，健康营养，食育育人”的理念，强化管理，提高质量，让全校师生吃得安心、放心、舒心，用心、用情打造圣卓餐饮品牌。